Ocena użytkowników: 5 / 5

Proszę, oceń Ocena 1 Ocena 2 Ocena 3 Ocena 4 Ocena 5  

Warzywa i owoce to podstawa każdej zdrowej diety. Warto korzystać z ich sezonowości, aby wraz ze zmieniającymi się porami roku wprowadzić do kuchni odrobinę świeżości. We wrześniu na stole królują głównie zielone warzywa liściaste, warzywa kapustne, korzeniowe, cebulowe i dyniowe oraz soczyste i kolorowe gatunki różnych owoców.

Zielone warzywa liściaste 

Wrześniowe sałatki warto przygotowywać z zielonych warzyw, które nie tylko doskonale smakują, ale również są bogatym źródłem cennych składników odżywczych. 

W jesiennej kuchni nie może zabraknąć między innymi: 

• rukoli,
• boćwiny,
• szpinaku,
• natki pietruszki,
• sałaty rzymskiej,
• sałaty masłowej,
• sałaty lodowej.

Wszystkie zielone listki zawierają witaminy i składniki mineralne. Niektóre z nich w składzie mają także białka i przeciwutleniacze, czyli związki, które chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. 

Warzywa kapustne 

Kapusta to jeden z najważniejszych produktów w kuchni polskiej. Mało kto wie, że w kategorii warzyw kapustnych znajdują się również brokuły i kalafior. 

Jesienią pyszne zupy, wywary, sałatki, przekąski i inne dania warto przygotowywać z:

• kapusty włoskiej,
• kapusty białej,
• kapusty czerwonej,
• kalarepy,
• brokuła,
• kalafiora.

Kiszona kapusta to naturalny probiotyk, który korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego i wzmacnia odporność, co ma szczególne znaczenie w okresie jesienno-zimowym. 

Warzywa korzeniowe i cebulowe 

Warzywa korzeniowe i cebulowe nie tylko poprawiają smak potraw, ale również są świetną samodzielną przekąską. Słupki marchewki, selera i pietruszki można podawać z hummusem lub dipem na bazie jogurtu, tworząc tym samym zdrową przystawkę. Domowe chipsy z rzodkiewki lub buraka zasmakują nawet największym niejadkom i będą dobrą przekąską na długie, jesienne wieczory.

Warzywa korzeniowe i cebulowe w jesiennej kuchni: 

• por,
• seler,
• szczypiorek,
• rzodkiew biała,
• marchew,
• pietruszka,
• cebula,
• czosnek,
• rzodkiewka,
• burak ćwikłowy. 

Warzywa psiankowate i dyniowate oraz pozostałe jesienne gatunki 

Do wrześniowej kuchni warto wprowadzić trochę jesiennych kolorów. Można to zrobić za pomocą warzyw dyniowatych i psiankowatych.

Należą do nich:

• pomidory,
• papryka (zielona, czerwona, żółta),
• cukinia,
• ogórek,
• bakłażan,
• dynia.

Nie można zapominać o fasolce szparagowej i ziemniakach. Te ostatnie, podobnie jak kapusta, są ważnym elementem kuchni polskiej. Pamiętaj, że smaczna dieta to dieta urozmaicona (np. od Maczfit https://www.maczfit.pl/blog/smaczna-dieta-przekonaj-sie-ze-to-mozliwe/). Jeśli znudziły Ci się ziemniaki z wody, postaw na inne formy. Ziemniaki w mundurkach, domowe frytki, talarki, puree - to tylko kilka z wielu sprawdzonych pomysłów. 

Jesienne owoce 

Kolorowe i soczyste owoce kojarzą się głównie z latem, jednak w jesiennym menu również nie może ich zabraknąć.

Wrzesień to sezon na:

• śliwki,
• winogrona,
• borówki amerykańskie,
• gruszki,
• jabłka,
• brzoskwinie,
• żurawinę,
• nektarynki.

Różnorodna i smaczna dieta powinna uwzględniać dania na słodko i słono. Z jesiennych warzyw i owoców możesz przyrządzać między innymi pyszne zupy, sałatki, desery i koktajle.